Ingalaterra Berriko txirla-eskilaxoa

Osagaiak

• Txirla freskoak, edo lata-txirlak zukuarekin 500 g
• Hirugiharra, kubotan 100 g
• Tipula, fin xehatua 1
• Apio-zainak, kubotan 2
• Patatak, zurituak eta kubotan 400 g
• Irin arrunta 2 tbsp
• Esne osoa 300 ml
• Esne gain bikoitza 200 ml
• Ereinotz-hostoa 1
• Gatza eta piperra to taste

Argibideak

1. 1

   Txirla freskoak erabiliz gero, egosi ur pixka batean ireki arte, gero atera haragia eta gorde iragazitako zukua.

2. 2

   Frijitu hirugiharra lapiko lodi batean kurruskari geratu arte, gero gehitu tipula eta apioa eta bigundu 5 minutuz.

3. 3

   Nahastu irina eta egosi minutu batez, gero irabiatu poliki gordetako txirla-zukua eta 300 ml ur.

4. 4

   Gehitu patatak eta ereinotz-hostoa, ekarri irakin-puntura eta egosi patatak bigundu arte, 15 minutu inguru.

5. 5

   Isuri esnea eta esne gaina, gehitu txirla xehatuak eta berotu leunki irakin gabe 3-4 minutuz.

6. 6

   Ondu gatzarekin eta piperrarekin, kendu ereinotz-hostoa eta zerbitzatu galletekin edo ogi-koskorrarekin.