Espainiarra
Ekarri ura, gurina eta gatza irakin-puntura lapiko batean.
Kendu sutik, gehitu irin guztia batera eta nahastu bizkor ore leun bat egiteko.
Utzi orea pixka bat hozten, gero gehitu arrautzak banaka distiratsu eta hoditzeko moduan geratu arte.
Sartu orea izar itxurako punta handi bat duen mokordun poltsa batean.
Berotu olioa 180 gradutara eta bota ore-zerrendak poltsatik olio barrura, guraizeekin ebakiz.
Frijitu 2-3 minutuz sortaka, biratuz, urre-kolore ilun eta kurruskari geratu arte, gero xukatu.
Nahastu txurro epelak azukre eta kanela nahasketan eta zerbitzatu berehala.