Oilasko shawarma bildukiak

Osagaiak

• Oilasko izterrak, hezurrik eta azalik gabe 550 g
• Oliba-olioa 1,5 koilarakada
• Limoi-zukua 4 koilarakada
• Baratxuria buru 1 eta 2 hortz
• Kumino ehotua 1 koilaratxo
• Pimentoi goxoa 1 koilaratxo
• Kurkuma ehotua 1/2 koilaratxo
• Gatza 1,5 koilaratxo
• Ekilore-olioa 200 ml
• Ur izoztua 2 koilarakada
• Pita ogi handiak 4 (280 g)
• Letxuga, zatituta 60 g
• Tomateak 2 txiki (100 g)
• Pepino ozpinetakoak 60 g

Argibideak

1. 1

   Nahastu oliba-olioa, limoi-zukuaren 2 koilarakada, 2 baratxuri-hortz xehatu, kumino, pimentoia, kurkuma eta gatzaren koilaratxo 1, gehitu oilaskoa eta marinatu hozkailuan gutxienez 2 orduz.

2. 2

   Baratxuri-saltsarako, zuritu baratxuri-buruko hortzak eta xehatu sukalde-robotean gainerako gatzarekin eta limoi-zukuaren koilarakada 1ekin, pasta fin bat egin arte.

3. 3

   Motorra martxan dagoela, gehitu ekilore-olioa hari oso mehe batean, limoi-zukuaren azken koilarakada 1ekin eta ur izoztuarekin txandakatuz, saltsa lodi eta zuri egon arte. Sartu hozkailuan.

4. 4

   Berotu labea 220 °C-ra, zabaldu oilaskoa paperez estalitako labe-erretilu batean eta erre 25-30 minutuz, ertzetan gorritu arte eta barruan 75 °C izan arte.

5. 5

   Utzi oilaskoa 5 minutuz atseden hartzen, gero xerra mehetan ebaki eta nahastu erretilu-zukuarekin.

6. 6

   Berotu pitak, zabaldu bakoitzean baratxuri-saltsaren koilarakada 1 metatu (20 g inguru), gehitu letxuga, tomate-xerrak, pepino ozpinetakoak eta 110 g oilasko inguru, eta bildu ondo estuturik.

7. 7

   Txigortu bildukiak josturak behera zartagin lehor eta bero batean 1-2 minutuz, itxi daitezen, eta zerbitzatu. Gorde baratxuri-saltsaren soberakina hozkailuan gehienez astebetez.