Parmesan oilaskoa

Osagaiak

• Oilasko-bularrak, hezurrik eta azalik gabe 2 handi (600 g)
• Gari-irina 40 g
• Arrautzak 2 handi
• Ogi-birrina lehorra 100 g
• Parmesano gazta, birrindua 50 g
• Oliba-olioa edo landare-olioa 120 ml
• Marinara saltsa 300 g
• Mozzarella, xerra edo birrindua 120 g
• Albahaka freskoa zerbitzatzeko
• Gatza eta piper beltza gustuaren arabera

Argibideak

1. 1

   Berotu labea 200 °C-ra. Ebaki oilasko-bular bakoitza erditik horizontalean, zanpatu piezak labe-paperaren bi orrialderen artean 1 cm-ko lodiera uniformea izan arte eta ondu gatzarekin eta piperrarekin.

2. 2

   Jarri irina, irabiatutako arrautzak eta 30 g parmesanorekin nahastutako ogi-birrina hiru plater zabalean.

3. 3

   Estali xerra bakoitza irinez, busti arrautzan eta gero sakatu ogi-birrinan bi aldeetatik.

4. 4

   Berotu olioa zartagin handi batean su ertain-altuan eta frijitu xerrak 2-3 minutuz alde bakoitzetik, urre kolorekoak izan arte. Xukatu paper xurgatzailean.

5. 5

   Zabaldu marinara saltsaren geruza mehe bat labeko ontzi batean, jarri xerrak gainean eta bota gainerako saltsa koilarakadaka haien gainera.

6. 6

   Estali mozzarellarekin eta geratzen diren 20 g parmesanorekin eta labean egin 15-20 minutuz, gazta borborka hasi arte eta oilaskoak erdian 74 °C lortu arte.

7. 7

   Sakabanatu albahaka-hostoak gainean eta zerbitzatu.