Oilasko korma

Osagaiak

• Oilasko izterrak, hezurrik eta azalik gabe, ahoko tamainako zatitan moztuta 600 g
• Jogurt natural gaingabetu gabea 120 g
• Kurkuma ehotua 1/2 koilaratxo
• Gatza 1 koilaratxo
• Anakardoak 50 g
• Gurin argitua (ghee) 2 koilarakada
• Kardamomo berdearen lekak 4
• Kanela-makila 1 (5 cm)
• Tipulak, mehe xerratan 2 ertain (250 g)
• Jengibre-baratxuri pasta 25 g
• Koriandro ehotua 2 koilaratxo
• Nata lodia 100 ml
• Azukrea 1 koilaratxo
• Garam masala 1 koilaratxo

Argibideak

1. 1

   Nahasi oilaskoa jogurtarekin, kurkumarekin eta gatzaren erdiarekin, eta utzi 20 minutuz marinatzen.

2. 2

   Busti anakardoak ur beroan 15 minutuz, xukatu eta irabiatu 100 ml ur freskorekin krema leun bat egin arte.

3. 3

   Berotu gurin argitua zartagin zabal batean su ertainean, frijitu kardamomoa eta kanela minutu 1ez, gero gehitu tipulak eta egosi 12-15 minutuz, biguntzen eta urre kolore argia hartzen duten arte.

4. 4

   Gehitu jengibre-baratxuri pasta eta koriandroa eta egosi minutu 1ez, gero gehitu oilaskoa bere marinadarekin eta egosi 5 minutuz, nahastuz.

5. 5

   Sartu anakardo-pasta eta 100 ml ur, estali eta egosi su xumean 20 minutuz, oilaskoa barrutik egosi arte.

6. 6

   Gehitu nata, azukrea, garam masala eta gainerako gatza, eta egosi estali gabe su xumean 5 minutuz, saltsa loditu arte.

7. 7

   Kendu espezia osoak eta zerbitzatu basmati arrozarekin edo naanekin.