Oilasko karahia (Chicken Karahi)

Osagaiak

• Oilaskoa, azalik gabe, hezurrarekin, zati txikitan moztuta 1 kg (750 g jangarri inguru)
• Landare-olioa 6 koilarakada (80 g)
• Tomateak, lau zatitan moztuta 5 ertain (500 g)
• Jengibrea, erdia birrindua, erdia zerrenda finetan moztua 30 g
• Baratxuria, zapalduta 6 ale (20 g)
• Piper berde minak, luzetara irekiak 6 (30 g)
• Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
• Piper gorri min malutak koilaratxo 1
• Martorri-haziak, zapalduta koilarakada 1
• Kumino-haziak, txigortuak eta zapalduak koilaratxo 1
• Piper beltza, lodi ehoa koilaratxo 1
• Garam masala 1/2 koilaratxo
• Martorri freskoa (cilantroa), txikitua 15 g

Argibideak

1. 1

   Berotu olioa karahi edo wok batean su bizian, gehitu oilaskoa eta frijitu 6-8 minutuz, buelta emanez, kanpoaldetik arrosa izateari utzi arte.

2. 2

   Gehitu jengibre birrindua eta baratxuria eta frijitu minutu 1; ondoren, gehitu gatza eta nahastu.

3. 3

   Jarri tomate-laurdenak oilaskoaren gainean, estali eta egosi su ertainean 8-10 minutuz, azalak askatu arte; kendu tomate-azalak pintzekin.

4. 4

   Kendu estalkia, igo sua eta frijitu etengabe nahastuz 10-12 minutuz, tomateak oilaskoarekin zapalduz, saltsa loditu eta olioa ertzetan bereizi arte.

5. 5

   Gehitu piper gorri min malutak, martorri zapaldua, kuminoa eta piper beltza, eta egosi beste 2 minutuz.

6. 6

   Gehitu piper berde minak eta jengibre-zerrenden erdia, estali eta egosi su eztian 3-4 minutuz, oilaskoa samurtu arte.

7. 7

   Bota garam masala, gainerako jengibrea eta martorri freskoa gainetik, eta zerbitzatu bero, karahitik bertatik, naan edo roti ogiarekin.