Char kway teow (Malaysiako arroz-fideo zapal frijituak)

Osagaiak

• Arroz-fideo zapal freskoak (kway teow) 800 g
• Ganbak, zurituak eta hestea kenduta 300 g
• Arrautzak, handiak 4
• Mung babaren kimuak 200 g
• Baratxuri-tipulina, 4 cm-ko zatitan moztuta 80 g
• Baratxuria, txikituta 6 atal (24 g)
• Landare-olioa edo txerri-gantza 6 koilarakada (80 g)
• Piper min pasta (bustitako piper min lehor xehatuak) 2 koilarakada (30 g)
• Soja-saltsa argia 3 koilarakada (48 g)
• Soja-saltsa iluna 2 koilarakada (36 g)
• Azukrea koilaratxo 1 (4 g)
• Gatza eta piper zuria gustura

Argibideak

1. 1

   Bereizi fideo-hariak eskuz; nahastu soja-saltsa argia eta iluna azukrearekin ontzi txiki batean.

2. 2

   Egin 2 txandatan: berotu olioaren 3 koilarakada wok batean su biziz ke egin arte, gehitu baratxuriaren eta piper min pastaren erdia eta eragin 20 segundoz.

3. 3

   Gehitu ganben erdia eta salteatu minutu 1ez arrosa kolorea hartu arte.

4. 4

   Gehitu fideoen erdia eta saltsaren erdia eta eragin 2 minutuz, fideoek kolore berdina hartu eta apur bat kiskali arte.

5. 5

   Bultzatu fideoak alde batera, hautsi 2 arrautza, nahastu labur eta bildu fideoekin.

6. 6

   Gehitu kimuen eta tipulinaren erdia, ondu gatzarekin eta piperrarekin eta eragin minutu 1ez, zimeldu berri arte.

7. 7

   Zerbitzatu berehala eta errepikatu bigarren txandarekin.