Chana Masala

Osagaiak

• Txitxirio-poteak, xukatuta eta garbituta 2 pote (480 g xukatuta)
• Landare-olioa 3 koilarakada
• Kumino-haziak 1 koilaratxo
• Tipula, oso txiki-txiki eginda 1 handi (150 g)
• Jengibre-baratxuri pasta 25 g
• Koriandro ehotua 2 koilaratxo
• Kashmir piper minaren hautsa 1 koilaratxo
• Kurkuma ehotua 1/2 koilaratxo
• Gatza 1 koilaratxo
• Tomate helduak, purea eginda 3 ertain (300 g)
• Ura 200 ml
• Garam masala 1 koilaratxo
• Limoi-zukua 1 koilarakada
• Koriandro freskoa, txikituta 10 g

Argibideak

1. 1

   Berotu olioa zartagin lodi batean su ertainean, gehitu kumino-haziak eta utzi frijitzen usaina zabaldu arte.

2. 2

   Gehitu tipula eta egosi 8-10 minutuz, sarritan nahastuz, urrezko kolorea hartu arte.

3. 3

   Nahastu jengibre-baratxuri pasta eta egosi minutu 1ez; ondoren, gehitu koriandroa, piper mina, kurkuma eta gatza.

4. 4

   Gehitu tomate-purea eta egosi 8-10 minutuz, saltsa loditu eta olioa ertzetan agertu arte.

5. 5

   Gehitu txitxirioak eta ura, irakiten jarri eta egosi estali gabe 15 minutuz. Xehatu txitxirio batzuk zartaginaren ertzean saltsa loditzeko.

6. 6

   Nahastu garam masala eta limoi-zukua eta egosi 2 minutu gehiago.

7. 7

   Bota koriandroa gainean eta zerbitzatu arroz edo rotiarekin.