Oilasko-burrito ontzia

Osagaiak

• Ale luzeko arroz zuria 200 g
• Ura 400 ml
• Oilasko-izterrak, hezurrik eta azalik gabe 500 g
• Landare-olioa 2 koilarakada, banatuta
• Piper min hautsa, kumino ehoa eta baratxuri hautsa 2 koilaratxo, koilaratxo 1 eta koilaratxo 1
• Babarrun beltzak, potokoak, xukatuak eta urez garbituak Poto 1 (240 g xukatuta)
• Tomateak, xehe-xehe zatituta 3 ertain (300 g)
• Tipula zuria, fin txikituta 1 txiki (80 g)
• Jalapeñoa eta martorri freskoa, txikituta 1 (15 g) eta sorta txiki 1 (20 g)
• Lima-zukua 2 lima (60 ml)
• Monterey Jack edo cheddar gazta, birrinduta 100 g
• Erromatar letxuga, zerrenda finetan moztuta 120 g
• Gatza 2 koilaratxo (12 g), banatuta

Argibideak

1. 1

   Nahastu oilaskoa olio-koilarakada 1ekin, piper min hautsarekin, kuminoarekin, baratxuri hautsarekin eta gatz-koilaratxo 1ekin, eta utzi 15 minutuz.

2. 2

   Garbitu arroza, frijitu gainerako olioan minutu 1ez, gehitu ura eta 1/2 gatz-koilaratxo, estali eta egosi su motelean 15 minutuz, eta gero utzi 5 minutuz pausatzen.

3. 3

   Saltsa egiteko, nahastu tomateak, tipula, jalapeñoa, martorriaren erdia, lima-zukuaren erdia eta 1/2 gatz-koilaratxo.

4. 4

   Egin oilaskoa zartagin edo grill-zartagin bero batean 5-6 minutuz alde bakoitzeko, guztiz egin arte, utzi 5 minutuz pausatzen eta moztu xerratan.

5. 5

   Berotu babarrun beltzak kazola txiki batean su motelean 5 minutuz, noizean behin eraginez.

6. 6

   Harrotu arroza gainerako lima-zukuarekin eta martorriarekin.

7. 7

   Banatu arroza 4 ontzitan eta jarri gainean oilaskoa, babarrunak, saltsa, gazta eta letxuga.