Nazioartekoa
Berotu labea 200 °C-ra eta estali bi labe-erretilu okindeko paperarekin.
Zuritu patata gozoa eta ebaki 2 cm-ko kuboetan, ondoren lehortu garbanzuak trapu batekin ukituz.
Nahastu patata gozoa, brokolia eta garbanzuak oliba-olioarekin, piperrauts ketuarekin, kuminuarekin, gatzarekin eta piperrarekin, eta zabaldu erretiluetan geruza bakarrean.
Erre 25-30 minutuz, behin buelta emanez, patata gozoa samurra eta garbanzuak kurruskariak izan arte. Brokolia goizegi gorritzen bada, atera 15-20 minutu igarotakoan.
Bitartean, garbitu kinoa eta egosi estalita 200 ml ur gazitan 15 minutuz, ondoren utzi estalita su gainetik kenduta 5 minutuz eta harrotu sardexka batekin.
Irabiatu tahinia limoi-zukuarekin, baratxuri birrinduarekin eta gatz-ukitu batekin, gero gehitu ura koilarakada bana eta irabiatu saltsa isurtzeko modukoa izan arte.
Banatu kinoa bi ontzitan, antolatu goian barazki erreak eta garbanzuak eta bota gainetik entsalada-saltsa.