Alemaniarra
Mantendu haragia oso hotz, gero nahastu txerria eta txahala gatzarekin, piper zuriarekin, intxaur-muskatuarekin eta karbearekin.
Gehitu esne hotza eta oratu nahasketa itsaskor eta ondo lotuta geratu arte.
Garbitu beratutako hesteak eta sartu saltxitxa-betegailuan.
Bete hesteak berdin airerik gabe, gero bihurritu 12 cm inguruko zatitan.
Egosi saltxitxak leunki 75 graduko uretan 10 minutuz nahasketa finkatzeko.
Bukatu parrilla bero batean edo zartaginean, biratuz, 8 minutu inguru alde guztietatik gorritu arte, eta zerbitzatu ziaparekin eta ogiarekin.