Behi-gisatua azenarioekin eta patatekin

Osagaiak

• Behi-sorbalda, 4 cm-ko kubotan moztuta 1 kg
• Gari-irina 2 koilarakada
• Landare-olioa 2 koilarakada
• Tipulak, txikituta 2 ertain (250 g)
• Baratxuria, xehatuta 2 ale
• Tomate-kontzentratua 2 koilarakada (30 g)
• Behi-salda 750 ml
• Ezkai lehorra 1 koilaratxo
• Ereinotz-hostoak 2
• Azenarioak, zatitan moztuta 3 ertain (270 g)
• Patatak, zurituta eta zatitan moztuta 600 g
• Gatza eta piper beltza 2 koilaratxo (12 g) gatz, 1/2 koilaratxo piper
• Perrexila, txikituta zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Ondu behikia gatzaren erdiarekin eta piperrarekin, eta ondoren nahastu irinarekin.

2. 2

   Berotu olioa lapiko astun batean su ertain-altuan eta gorritu behikia bi txandatan, 5-6 minutu txanda bakoitzeko; gorde alde batera.

3. 3

   Jaitsi sua ertainera, gehitu tipulak eta egosi 5 minutuz; ondoren, nahastu baratxuria eta tomate-kontzentratua 1 minutuz.

4. 4

   Itzuli behikia lapikora, isuri salda, gehitu ezkaia eta ereinotz-hostoak, eta eraman irakitera.

5. 5

   Estali, jaitsi sua txikira eta egosi poliki 1 1/2 orduz, noizean behin nahastuz.

6. 6

   Gehitu azenarioak, patatak eta gainerako gatza, eta egosi poliki, erdi estalita, 40-45 minutuz, behikia eta barazkiak samur egon eta saltsa loditu arte.

7. 7

   Kendu ereinotz-hostoak eta zerbitzatu perrexila gainetik botata.