Nazioartekoa
Berotu ura zartagin zabal batean su motelean irakiten hasi arte eta gehitu ozpina.
Erdibitu ahuakateak, kendu hezurrak eta atera mamia ontzi batera. Xehatu sardexka batekin, ehundura pixka bat utziz, eta ondu limoi-zukuarekin, gatzarekin eta piperrarekin.
Txigortu ogia urre kolorekoa eta kurruskaria izan arte.
Ireki arrautza bakoitza ontzi txiki batean eta irristatu irakiten dagoen uretara. Eskalfatu 3-4 minutuz, zuringoak gogortu arte, gero atera koilara zulatuarekin eta xukatu paper xurgatzailean.
Zabaldu ahuakatea lodi-lodi tostadaren gainean.
Jarri arrautza eskalfatu bat xerra bakoitzaren gainean, bota oliba-olioa gainetik eta zipriztindu piper minaren malutekin eta ukitu bat gatzarekin.