Rava upma (manna-köögiviljapuder)

Koostisosad

• Manna (rava/sooji) 180 g
• Taimeõli 2 spl
• Ghee 1 spl
• Sinepiseemned 1 tl
• Urad dal ja chana dal 1 tl + 1 spl
• Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
• Rohelised tšillid, ingver ja karrilehed 2 tšillit, 10 g ingverit, 1 oks
• Köögiviljasegu (porgand, rohelised herned, aedoad), peeneks kuubikuteks lõigatud 150 g
• Vesi 600 ml
• Sool 1 1/4 tl (8 g)
• Sidrunimahl 1 spl
• Värske koriander, hakitud 10 g

Juhised

1. 1

   Rösti mannat laias pannil ilma rasvata keskmisest madalamal kuumusel 5–6 minutit segades, kuni see lõhnab röstitult, kuid on veel hele; tõsta taldrikule.

2. 2

   Kuumuta samal pannil õli ja ghee, lisa sinepiseemned ning, kui need hakkavad praksuma, urad dal ja chana dal; prae 1 minut, kuni need on kuldsed.

3. 3

   Lisa rohelised tšillid, ingver ja karrilehed, seejärel sibul ning küpseta 3–4 minutit, kuni sibul on pehme.

4. 4

   Lisa köögiviljad ja küpseta 3 minutit, seejärel vala juurde soolaga vesi ja aja keema.

5. 5

   Alanda kuumust ja lisa manna peene joana, pidevalt segades, et ei tekiks klimpe.

6. 6

   Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3–4 minutit, kuni vesi on imendunud ning manna on pehme ja kohev.

7. 7

   Lülita kuumus välja, sega sisse sidrunimahl ja koriander ning serveeri kuumalt.