Tsatsiki

Koostisosad

• Kreeka jogurt (täispiimast) 500 g
• Kurk 1 keskmine (300 g)
• Küüslauk 3 küünt
• Oliiviõli 2 spl
• Sidrunimahl või punase veini äädikas 1 spl
• Värske till, hakitud 2 spl (5 g)
• Sool 1/2 tl
• Must pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Riivi koorimata kurk jämedalt, sega see näpuotsatäie soolaga ja jäta 10 minutiks sõela.

2. 2

   Pigista kurki kõvasti puhtas köögirätikus, et eemaldada võimalikult palju vedelikku, umbes 100 ml.

3. 3

   Purusta küüslauk ülejäänud soolaga pastaks.

4. 4

   Sega jogurt, kurk, küüslauk, sidrunimahl, till ja 1 spl oliiviõli kausis ühtlaseks ning maitsesta pipraga.

5. 5

   Maitse ja lisa vajadusel soola või sidrunimahla.

6. 6

   Kata kinni ja jahuta külmkapis vähemalt 1 tund, et maitsed seguneksid.

7. 7

   Tõsta lusikaga kaussi, nirista peale ülejäänud oliiviõli ja serveeri külmalt pita, grillitud liha või köögiviljadega.