Tres leches kook

Koostisosad

• Nisujahu 100 g
• Küpsetuspulber 1 tl (4 g)
• Sool 1 näputäis
• Suured munad, valged ja kollased eraldatud 4 (200 g)
• Suhkur 150 g
• Täispiim 180 ml
• Vanilliekstrakt 1 tl
• Magustamata kondenspiim 250 ml
• Magustatud kondenspiim 250 g
• Vahukoor 200 ml
• Tuhksuhkur 20 g
• Jahvatatud kaneel serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Kuumuta ahi 180 °C-ni ja vooderda 23 cm ruudukujuline küpsetusvorm küpsetuspaberiga; sega jahu, küpsetuspulber ja sool.

2. 2

   Vahusta munavalged pehmeks vahuks, seejärel lisa vähehaaval suhkrut ja vahusta, kuni vaht on läikiv; vahusta sisse munakollased ükshaaval.

3. 3

   Sega jahusegu kahes osas õrnalt sisse, vaheldumisi 60 ml piima ja vanilliga, säilitades võimalikult palju õhku.

4. 4

   Laota tainas vormi ja küpseta 25–30 minutit, kuni pind on kuldne ja vetruv; lase vormis 10 minutit jahtuda.

5. 5

   Vispelda kokku magustamata kondenspiim, magustatud kondenspiim ja ülejäänud 120 ml piima; torka soe kook kahvliga üleni auke täis ja vala segu aeglaselt peale, et see imbuks sisse.

6. 6

   Kata ja hoia külmkapis vähemalt 4 tundi või üle öö.

7. 7

   Vahusta koor tuhksuhkruga pehmeks vahuks, määri see koogile, puista üle kaneeliga ja lõika 9 ruuduks.