Tomati-munavokk (fan qie chao dan)

Koostisosad

• Munad, suured 4 (200 g)
• Küpsed tomatid 3 keskmist (450 g)
• Taimeõli 2 spl
• Suhkur 2 tl
• Sool 3/4 tl (5 g)
• Roheline sibul 2 (30 g)
• Vesi 3 spl

Juhised

1. 1

   Lõika tomatid sektoriteks, eemaldades kõvad südamikud; viiluta roheline sibul, hoides valged ja rohelised osad eraldi.

2. 2

   Klopi munad näputäie soolaga (ettenähtud kogusest) ühtlaseks.

3. 3

   Kuumuta 1,5 spl õli vokkpannil kõrgel kuumusel, vala sisse munad ja sega õrnalt 30–40 sekundit, kuni need on just tahenenud pehmeteks helvesteks; tõsta taldrikule.

4. 4

   Lisa vokkpannile ülejäänud õli ja rohelise sibula valged osad ning prae segades 20 sekundit.

5. 5

   Lisa tomatid ja prae segades 2 minutit, seejärel lisa vesi, suhkur ja ülejäänud sool ning küpseta 2–3 minutit, kuni tomatid pehmenevad kergeks kastmeks.

6. 6

   Tõsta munad tagasi vokkpannile ja sega need 30 sekundi jooksul õrnalt kastmega läbi.

7. 7

   Puista peale rohelise sibula rohelised osad ja serveeri kuumalt koos riisiga.