Tom kha gai

Koostisosad

• Kookospiim 400 ml
• Kanapuljong 400 ml
• Kanarind ja -kints, õhukeselt viilutatud 400 g
• Austerservikud või õlekõrs-seened 150 g
• Galangal 30 g
• Sidrunhein 2 vart
• Makrutlaimi lehed 6
• Kalakaste 2,5 spl
• Laimimahl 3 spl
• Palmisuhkur või suhkur 2 tl
• Tai tšillid 3
• Värske koriander 10 g

Juhised

1. 1

   Muljuda sidrunhein ja lõika 4 cm pikkusteks tükkideks, viilluta galangal ja rebi laimilehed.

2. 2

   Kuumuta puljong ja pool kookospiimast koos sidrunheina, galangali ja laimilehtedega hauduma ning küpseta 5 minutit.

3. 3

   Lisa kana ja hauta 8 minutit, kuni see on läbi küpsenud.

4. 4

   Lisa seened ja ülejäänud kookospiim ning hauta vaikselt 3 minutit.

5. 5

   Tõsta pott tulelt ja maitsesta kalakastme, laimimahla ja suhkruga.

6. 6

   Lisa kergelt purustatud tšillid, maitse ja vajadusel korrigeeri ning serveeri koriandriga kaunistatult.