Tahu goreng (Indoneesia praetud tofu)

Koostisosad

• Tahke tofu 500 g
• Küüslauk 4 küünt (16 g)
• Jahvatatud koriander 1 tl (2 g)
• Jahvatatud kurkum 1/2 tl (1,5 g)
• Sool 1 tl (6 g)
• Vesi 250 ml
• Taimeõli, friteerimiseks 500 ml
• Kecap manis (magus sojakaste) 3 spl (55 g)
• Tšillipipar (bird's eye) 4 (8 g)
• Šalottsibul 2 (30 g)

Juhised

1. 1

   Kuivata tofu ja lõika see 8 paksuks ristkülikuks või 16 kolmnurgaks.

2. 2

   Purusta küüslauk koos koriandri, kurkumi ja soolaga pastaks ning sega see madalas nõus vee hulka.

3. 3

   Leota tofut maitsestatud vees 15–20 minutit, keerates seda korra ümber, seejärel nõruta ja kuivata paberrätikutega.

4. 4

   Kuumuta õli vokkpannil või sügaval pannil 180 °C-ni.

5. 5

   Prae tofut 2 osas 6–8 minutit, keerates, kuni välispind on kuldne ja krõbe; nõruta paberrätikutel.

6. 6

   Viiluta šalottsibulad ja tšillipiprad õhukeseks ning sega need dipikastme jaoks kecap manise hulka.

7. 7

   Serveeri tofu kuumalt, kaste eraldi kõrval.