Praad

Koostisosad

• Ribeye või seljatüki steigid 2 (250 g each)
• Sool 2 tsp
• Must pipar 1 tsp
• Taimeõli 1 tbsp
• Või 30 g
• Küüslauk 2 cloves
• Värske tüümian 2 sprigs

Juhised

1. 1

   Võta steigid külmkapist välja 30 minutit enne küpsetamist ja kuivata need täielikult.

2. 2

   Maitsesta mõlemalt poolt rikkalikult soola ja pipraga.

3. 3

   Kuumuta õli raskes pannis kõrgel kuumusel, kuni see hakkab just suitsema.

4. 4

   Prae steige 2–3 minutit poole pealt neid liigutamata, kuni tekib sügav pruun koorik.

5. 5

   Lisa või, purustatud küüslauk ja tüümian, seejärel kalluta panni ja niristad steike vahutava võiga 1 minut.

6. 6

   Eemalda medium-rare puhul sisetemperatuuril 52 kraadi, kohandades aega vastavalt soovitud küpsusastmele.

7. 7

   Lase steikidel lõikelaual 5 minutit puhata, enne kui lõikad risti kiudude suunaga.