Hernesupp suitsukoodiga

Koostisosad

• Kuivatatud poolitatud rohelised herned 450 g
• Suitsutatud seakoot 1 (umbes 700 g)
• Vesi 2 l
• Sibul 1 suur (150 g)
• Porgandid 2 keskmist (150 g)
• Varsseller 2 vart (100 g)
• Küüslauk 2 küünt (8 g)
• Oliiviõli 1 spl
• Loorberileht 1
• Sool 1,5 tl (9 g)
• Must pipar, jahvatatud 1/2 tl

Juhised

1. 1

   Loputa herned ja korja välja võimalikud kivikesed.

2. 2

   Kuumuta õli suures potis ning küpseta hakitud sibulat, porgandeid ja sellerit keskmisel kuumusel 6 kuni 8 minutit; lisa viimaseks minutiks küüslauk.

3. 3

   Lisa herned, seakoot, vesi ja loorberileht, aja keema ja koori vaht.

4. 4

   Hauta osaliselt kaane all 1,5 tundi, aeg-ajalt segades, kuni herned lagunevad ja liha on pehme.

5. 5

   Tõsta koot välja, eemalda nahk ja kont, kisu liha kiududeks ja pane see tagasi potti.

6. 6

   Maitsesta soola ja pipraga, eemalda loorberileht ja lisa veidi kuuma vett, kui supp on liiga paks.