Hispaania omlett (tortilla española)

Koostisosad

• Tahked kartulid 800 g
• Sibul 1 suur (200 g)
• Oliiviõli 250 ml
• Munad 6 suurt
• Sool 1 tl
• Must pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Koori kartulid ja lõika need umbes 3 mm paksusteks viiludeks; viiluta sibul õhukeselt ning sega mõlemat poole soolaga.

2. 2

   Kuumuta oliiviõli 24 cm nakkumatul pannil keskmisel kuumusel, lisa kartulid ja sibul ning küpseta õrnalt 20–25 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.

3. 3

   Nõruta need kausi kohale asetatud kurnis, õli alles jättes, ja lase 5 minutit jahtuda.

4. 4

   Klopi suures kausis munad lahti ülejäänud soola ja veidi pipraga, sega hulka kartulid ja sibul ning lase 10 minutit seista.

5. 5

   Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 sl kõrvale pandud õli, vala segu peale ja küpseta 5–6 minutit, pannil raputades, kuni põhi on hangunud ja kuldne.

6. 6

   Aseta pannile lame taldrik, pööra omlett sellele, lase see pannile tagasi libiseda ja küpseta veel 3–4 minutit.

7. 7

   Lase 5 minutit seista ja serveeri soojalt või toatemperatuuril, tükeldatuna kiiludeks.