Spanakopita

Koostisosad

• Värske spinat 1 kg
• Oliiviõli 150 ml
• Sibul, hakitud 1 keskmine (150 g)
• Talisibul, viilutatud 6 (90 g)
• Fetajuust 300 g
• Munad 3 suurt
• Värske till 20 g
• Värske petersell 20 g
• Must pipar 1/2 tl
• Füllotaigna lehed 450 g

Juhised

1. 1

   Pese spinat ja lase see osade kaupa suures kaanega potis keskmisel kuumusel 2–3 minutit närbuda. Lase jahtuda, pigista võimalikult palju vedelikku välja ja haki peeneks.

2. 2

   Kuumuta pannil 2 sl oliiviõli ning küpseta sibulat ja talisibulat keskmisel kuumusel 6–8 minutit, kuni need on pehmed.

3. 3

   Klopi suures kausis munad lahti, seejärel sega hulka spinat, sibulad, puruks murtud fetajuust, hakitud till ja petersell ning pipar.

4. 4

   Kuumuta ahi 180 °C-ni ja määri 23 x 33 cm ahjuvorm õliga. Aseta vormi pooled füllolehed ükshaaval, määrides iga lehte õliga.

5. 5

   Määri täidis ühtlaselt laiali, kata ülejäänud lehtedega, määrides igaüht õliga, ja torka servad sisse.

6. 6

   Määri pealmine kiht õliga ning lõika terava noaga 8 tükiks, lõigates läbi ainult pealmised kihid.

7. 7

   Küpseta 45–50 minutit, kuni pirukas on sügavkuldne ja krõbe, seejärel lase 15 minutit seista, enne kui läbi lõikad.