Spagetid boloñeese

Koostisosad

• Spagetid 400 g
• Veise hakkliha 400 g
• Passata või hakitud tomatid 500 g
• Tomatipasta 2 tbsp
• Sibul, hakitud 1
• Porgand, peeneks kuubikuteks lõigatud 1
• Selleri vars, peeneks kuubikuteks lõigatud 1
• Küüslauguküüned, hakitud 2
• Punane vein 100 ml
• Oliiviõli 2 tbsp
• Kuivatatud pune ja loorberileht 1 tsp
• Parmesan, sool ja pipar to serve

Juhised

1. 1

   Kuumuta oliiviõli ja hauta sibul, porgand, seller ja küüslauk õrnalt pehmeks.

2. 2

   Lisa veiseliha ja küpseta kõrgel kuumusel, tükkideks lahutades, kuni pruun.

3. 3

   Sega sisse tomatipasta, seejärel vala sisse vein ja lase sel taanduda.

4. 4

   Lisa passata, ürdid ja lonks vett, seejärel hauta õrnalt vähemalt 45 minutit rikkalikuks ja paksuks, maitse järgi maitsestades.

5. 5

   Keeda vahepeal spagetid soolaga keevas vees al dente ja nõruta, jättes veidi pastavett alles.

6. 6

   Sega pasta kastmega, lahjendades vajadusel pastaveega.

7. 7

   Serveeri riivitud parmesaniga.