Soljanka

Koostisosad

• Veiseliha puljong 1,5 l
• Keedetud veiseliha 200 g
• Suitsuvorst 150 g
• Keedetud sink 150 g
• Viinerid 150 g
• Marineeritud kurgid 200 g ja 100 ml marinaadi
• Sibul 1 keskmine (150 g)
• Tomatipüree 40 g
• Päevalilleõli 2 spl
• Kivideta rohelised või mustad oliivid 100 g
• Kapparid 20 g
• Sidrun 1/2, õhukesteks viiludeks lõigatud
• Hapukoor 120 g
• Värske till 10 g

Juhised

1. 1

   Lõika veiseliha, vorst, sink ja viinerid õhukesteks ribadeks ning marineeritud kurgid õhukesteks pulkadeks.

2. 2

   Kuumuta õli suures potis ja küpseta hakitud sibulat 5 minutit, seejärel sega juurde tomatipüree ja küpseta 2 minutit.

3. 3

   Lisa liha ja prae 3 minutit pidevalt segades.

4. 4

   Vala juurde puljong ja lase keema tõusta. Lisa marineeritud kurgid ja marinaad ning hauta 10 minutit.

5. 5

   Lisa oliivid ja kapparid ning hauta veel 5 minutit; maitse enne soola lisamist.

6. 6

   Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase supil 10 minutit tõmmata.

7. 7

   Serveeri iga kaussi sidruniviilu, lusikatäie hapukoore ja hakitud tilliga.