Shish tawook (Liibanoni kanavardad)

Koostisosad

• Kanarinnafilee, kondita ja nahata 1 kg
• Maitsestamata täispiimajogurt 150 g
• Sidrunimahl 60 ml
• Oliiviõli 3 spl
• Küüslauk, purustatud 6 küünt (25 g)
• Tomatipasta 1 spl (16 g)
• Paprikapulber 2 tl (5 g)
• Sool 1,5 tl (9 g)
• Jahvatatud must pipar ja vürts kumbagi 0,5 tl

Juhised

1. 1

   Lõika kana 3–4 cm suurusteks kuubikuteks.

2. 2

   Vispelda suures kausis kokku jogurt, sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, tomatipasta, paprikapulber, sool, pipar ja vürts.

3. 3

   Lisa kana, sega, et see kattuks marinaadiga, kata ja marineeri külmkapis vähemalt 4 tundi või üle öö.

4. 4

   Aja kana 8 vardasse, jättes tükkide vahele väikesed vahed, ja lase üleliigsel marinaadil ära nõrguda.

5. 5

   Grilli kuumal söel või eelkuumutatud grillpannil kõrgel kuumusel 10–12 minutit, keerates iga 3 minuti järel, kuni servad on kõrbenud ja sisetemperatuur on 74 °C.

6. 6

   Lase varrastel 3 minutit puhata.

7. 7

   Serveeri küüslaugukastme (toum), marineeritud köögiviljade ja sooja pitaleivaga.