Shiro wat (Etioopia kikerhernejahu hautis)

Koostisosad

• Punane sibul, väga peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
• Taimeõli 4 spl
• Küüslauk, peeneks hakitud 4 küünt (16 g)
• Tomat, peeneks hakitud 1 keskmine (150 g)
• Berbere vürtsisegu 1 spl
• Shiro pulber (vürtsitatud röstitud kikerhernejahu) 1 tass (120 g)
• Kuum vesi 700 ml
• Sool 1 1/4 tl
• Roheline tšilli, pikuti sisse lõigatud 1 (15 g)

Juhised

1. 1

   Küpseta sibulat kuivas kastrulis keskmisel kuumusel 5–7 minutit segades, kuni see on pehme ja hakkab värvi võtma.

2. 2

   Lisa õli ja küüslauk ning küpseta 3 minutit, seejärel lisa tomat ja berbere ning küpseta 5 minutit, kuni tomat laguneb.

3. 3

   Vala juurde umbes 500 ml kuuma vett ja lase tasakesi keema tõusta.

4. 4

   Raputa shiro pulbrit vähehaaval sisse, vispeldades pidevalt, et ei tekiks tükke.

5. 5

   Hauta kaaneta madalal kuumusel 15 minutit, segades sageli ja lisades ülejäänud vee, kui hautis pakseneb; see peab olema ühtlane ja valatav.

6. 6

   Sega sisse sool, lisa roheline tšilli ja küpseta veel 2 minutit.

7. 7

   Serveeri kuumalt injera peal.