Samosa

Koostisosad

• Nisujahu 200 g
• Kartulid, keedetud ja kuubikuteks lõigatud 300 g
• Rohelised herned 80 g
• Köömneseemned 1 tsp
• Jahvatatud koriandriseeme 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Roheline tšilli, hakitud 1
• Värske ingver, riivitud 1 tsp
• Õli taigna jaoks 3 tbsp
• Õli praadimiseks 500 ml
• Sool to taste

Juhised

1. 1

   Hõõru 3 spl õli ja näpuots soola jahusse, seejärel lisa piisavalt vett kõva taigna jaoks ja lase sel kaanega 30 minutit seista.

2. 2

   Prae köömneseemned veidi õlis, seejärel lisa ingver, tšilli, jahvatatud koriandriseeme ja garam masala.

3. 3

   Sega sisse kartulid ja herned, maitsesta soolaga ja purusta kergelt jämedaks täidiseks; lase jahtuda.

4. 4

   Jaga taigen pallideks, rulli iga õhukeseks ovaaliks, lõika pooleks ja vormi kummastki poolest koonus, sulgedes õmbluse veega.

5. 5

   Täida iga koonus kartulisegusga ja pigista ülemine serv tugevalt kinni.

6. 6

   Prae 160 kraadini kuumutatud õlis, keerates, umbes 8 minutit kuldseks ja krõbedaks, seejärel nõruta ja serveeri chutney'ga.