Ratatouille

Koostisosad

• Baklažaan 1 medium (250 g)
• Suvikõrvits 2 medium (250 g)
• Punane paprika 1
• Kollane paprika 1
• Tomatid 4 ripe (400 g)
• Sibul 1 large
• Küüslauk 3 cloves
• Oliiviõli 5 tbsp
• Värske tüümian 2 sprigs
• Loorberileht 1
• Värske basiilik handful
• Sool ja must pipar to taste

Juhised

1. 1

   Lõika baklažaan, suvikõrvits ja paprikad suutäie suurusteks tükkideks ja haki sibul kuubikuteks.

2. 2

   Prae iga köögivili eraldi oliiviõlis kergelt värviliseks, tõstes igaühe kõrvale; nii jäävad nende maitsed eristatavaks.

3. 3

   Hauta sibul ja küüslauk samas pannis pehmeks, seejärel lisa hakitud tomatid, tüümian ja loorberileht ning küpseta paksuks kastmeks, umbes 10 minutit.

4. 4

   Pane kõik köögiviljad pannile tagasi ja sega õrnalt, et need kataks tomatibaas.

5. 5

   Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 25 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kõik on pehme, kuid mitte pudru.

6. 6

   Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda loorberileht.

7. 7

   Lõpeta rebitud basiiliku ja niristusega oliiviõli; serveeri soojalt või toatemperatuuril.