Pestopasta

Koostisosad

• Pasta (trofie, linguine või spagetid) 400 g
• Värsked basiiliku lehed 50 g
• Piiniaseemned 30 g
• Parmesan, peeneks riivitud 50 g
• Küüslauk 2 küüslauguküünt
• Ekstra neitsioliiviõli 90 ml
• Sool maitse järgi

Juhised

1. 1

   Rösti piiniaseemneid kuival praepannil keskmisel-madalal kuumusel 3-4 minutit segades, kuni need on heleda kuldse tooniga, seejärel lase neil jahtuda.

2. 2

   Pane basiilik, piiniaseemned, küüslauk ja näpuotsatäis soola köögikombaini ning haki impulssrežiimil peeneks.

3. 3

   Vala töötava mootori juures õli õhukese joana juurde, seejärel sega parmesan käsitsi sisse.

4. 4

   Keeda pastat suures potis keevas soolavees al dente. Jäta kõrvale 120 ml pastavett ja nõruta siis pasta.

5. 5

   Pane pesto suurde soojendatud kaussi ja lahjenda seda 3-4 spl kuuma pastaveega.

6. 6

   Lisa pasta ja sega hästi, vajadusel lisa veel pastavett, et pesto katab iga tüki; ära kuumuta pestot pannil, sest basiilik tumeneb.

7. 7

   Serveeri kohe.