Pepperoni pitsa

Koostisosad

• Nisujahu 300 g
• Soe vesi 190 ml
• Kuivpärm (kiirpärm) 1 tl (3 g)
• Oliiviõli 1 sl
• Sool 1 tl (6 g)
• Suhkur 1 tl (4 g)
• Pitsakaste 150 g
• Kuivatatud pune 0,5 tl
• Pitsamozzarella (madala niiskusesisaldusega), riivitud 200 g
• Pepperoni, õhukeste viiludena 80 g

Juhised

1. 1

   Sega kausis jahu, pärm, suhkur ja sool, lisa soe vesi ja oliiviõli ning sõtku 8–10 minutit ühtlaseks elastseks taignaks.

2. 2

   Kata kauss ja lase taignal soojas kohas 60–90 minutit kerkida, kuni selle maht on kahekordistunud.

3. 3

   Kuumuta ahi 250 °C-ni koos sees oleva pitsakivi või raske ahjuplaadiga vähemalt 30 minutit.

4. 4

   Suru ja venita tainas jahuga ülepuistatud küpsetuspaberil 35 cm läbimõõduga ringiks.

5. 5

   Määri kaste taignale, jättes servale 2 cm vaba ääre, puista üle punega, kata mozzarellaga ja laota peale pepperoniviilud.

6. 6

   Libista pitsa koos paberiga kuumale kivile ja küpseta 10–13 minutit, kuni põhi on pruunistunud, juust mullitab ja pepperoni servad keerduvad.

7. 7

   Lase 2 minutit seista, seejärel lõika 8 tükiks.