Portugali
Kuumuta ahi 250 °C-ni või selle kõrgeima seadeni ning valmista ette muffinivormi 8 lohku.
Rulli taigen tihedaks rulaadiks, lõika 8 viiluks ning suru iga viil märgade pöialdega vormilohku, surudes taigna õhukeselt vormi külgedele.
Vispelda jahu 50 ml piimaga ühtlaseks; kuumuta ülejäänud piim sidrunikoore ja kaneelipulgaga, kuni see aurab, seejärel vispelda juurde jahusegu ning küpseta 2 minutit, kuni segu veidi pakseneb.
Keeda suhkrut ja vett 3 minutit kerge siirupi saamiseks, vispelda see õhukese joana kuuma piimasegu hulka ning eemalda sidrunikoor ja kaneelipulk.
Lase segul 10 minutit jahtuda, seejärel vispelda juurde munakollased ja kurna kannu.
Täida taignakorvikesed kolme neljandiku ulatuses ja küpseta 12–15 minutit, kuni taigen on krõbe ja pealsed on tumedate laikudega mullitanud.
Lase tarttidel 10 minutit jahtuda ja puista enne serveerimist üle jahvatatud kaneeliga.