Pancit bihon (Filipiini praetud riisinuudlid)

Koostisosad

• Riisivermišell (bihon), kuiv 250 g
• Kanarinnafilee, õhukesteks viiludeks lõigatud 300 g
• Taimeõli 2 spl
• Sibul, viilutatud 1 keskmine (120 g)
• Küüslauk, hakitud 4 küünt (16 g)
• Porgand, õhukesteks ribadeks lõigatud 1 keskmine (100 g)
• Rohelised oad või suhkruherned, viilutatud 100 g
• Kapsas, ribadeks lõigatud 250 g
• Kanapuljong 500 ml
• Sojakaste 4 spl (60 ml)
• Austrikaste 2 spl
• Jahvatatud must pipar 1/2 tl
• Kalamansi või sidrunisektorid serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Leota riisivermišelli 10 minutit külmas vees, kuni see muutub painduvaks, seejärel kurna.

2. 2

   Kuumuta õli suures vokkpannil või pannil keskmisest kõrgemal kuumusel ning prae sibulat ja küüslauku 2 minutit, kuni need on pehmed.

3. 3

   Lisa kana ja prae segades 4–5 minutit, kuni see on läbi küpsenud, seejärel lisa 2 spl sojakastet, austrikaste ja pipar.

4. 4

   Lisa porgand ja rohelised oad ning prae segades 2 minutit, seejärel lisa kapsas ja küpseta veel 1 minut; tõsta umbes pool köögiviljadest välja ja pane kõrvale.

5. 5

   Vala juurde puljong ja ülejäänud sojakaste ning lase keema tõusta.

6. 6

   Lisa nõrutatud nuudlid ja sega neid keskmisel kuumusel 5–7 minutit, kuni need on vedeliku endasse imanud ja pehmed.

7. 7

   Pane kõrvale tõstetud köögiviljad tagasi, sega läbi ja serveeri kalamansi või sidrunisektoritega, mida peale pigistada.