Pampuškad (Ukraina küüslaugukuklid)

Koostisosad

• Nisujahu 500 g
• Piim, soe 150 ml
• Vesi, soe 150 ml
• Kuivpärm 7 g
• Suhkur 1 spl (12 g)
• Sool 1,5 tl (9 g)
• Päevalilleõli 7 spl (95 g)
• Muna, lahtiklopitud, määrimiseks 1 suur (50 g)
• Küüslauk 6 küünt (30 g)
• Värske till, peeneks hakitud 10 g
• Keedetud vesi, glasuuri jaoks 2 spl (30 ml)

Juhised

1. 1

   Sega pärm ja suhkur sooja piima ja vee hulka ning jäta 10 minutiks seisma, kuni segu vahutab.

2. 2

   Lisa jahu, 1 tl soola ja 3 spl õli ning sõtku 8–10 minutit pehmeks ja siledaks taignaks. Kata kinni ja jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima, kuni taigna maht on kahekordistunud.

3. 3

   Jaga tainas 16 tükiks, veereta igaüks siledaks palliks ja aseta need tihedalt üksteise kõrvale küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga ümarasse vormi.

4. 4

   Kata kinni ja lase 30 minutit kerkida, seejärel määri kuklite pealsed lahtiklopitud munaga.

5. 5

   Küpseta 200 °C juures 18–20 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid.

6. 6

   Vahepeal purusta küüslauk 0,5 tl soolaga, seejärel sega juurde ülejäänud 4 spl õli, keedetud vesi ja till.

7. 7

   Määri kuumi kukleid ohtralt küüslauguglasuuriga, vala ülejäänu nende peale ja serveeri soojalt koos borši juurde.