Palak paneer

Koostisosad

• Värske spinat 500 g
• Rohelised tšillipiprad 2
• Ghee (selitatud või) 2 spl
• Vürtsköömned 1 tl
• Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
• Küüslauk, hakitud 4 küünt
• Värske ingver, riivitud 10 g
• Tomat, tükeldatud 1 keskmine (120 g)
• Jahvatatud kurkum 1/4 tl
• Kashmiri tšillipulber 1/2 tl
• Sool 1 tl
• Paneer, lõigatud 2 cm kuubikuteks 250 g
• Garam masala 1/2 tl
• Rasvane koor 60 ml

Juhised

1. 1

   Blanšeeri spinatit suures potis keevas vees 2 minutit, seejärel nõruta see ja jahuta jäävees.

2. 2

   Pigista liigne vesi välja ja blenderda spinat rohelise tšilli ning 100 ml veega ühtlaseks püreeks.

3. 3

   Kuumuta ghee pannil keskmisel kuumusel, lisa vürtsköömned, seejärel sibul ning küpseta 6–8 minutit, kuni sibul on kuldne.

4. 4

   Lisa küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut, seejärel lisa tomat, kurkum, tšillipulber ja sool ning küpseta 5 minutit, kuni segu on pehme.

5. 5

   Sega juurde spinatipüree ja hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades.

6. 6

   Lisa paneer ja garam masala ning hauta 3–4 minutit, kuni paneer on läbi soojenenud.

7. 7

   Sega juurde koor, võta tulelt ja serveeri rotide, naani või riisiga.