Okonomiyaki (Osaka stiilis soolane pannkook)

Koostisosad

• Nisujahu 150 g
• Dashi, külm 180 ml
• Munad 4 suurt
• Kapsas, peeneks hakitud 400 g
• Roheline sibul, hakitud 4 (30 g)
• Tempurapuru (tenkasu) 20 g
• Marineeritud punane ingver (beni shoga), hakitud 20 g
• Seakõhuliha, õhukeselt viilutatud 200 g
• Taimeõli 2 spl
• Okonomiyaki-kaste 6 spl (100 g)
• Jaapani majonees 3 spl (40 g)
• Bonitohelbed (katsuobushi) 4 g
• Aonori (rohelised merevetikahelbed) 1 tl (1 g)

Juhised

1. 1

   Vispelda jahu ja külm dashi ühtlaseks taignaks ning lase sel 10 minutit seista.

2. 2

   Lisa munad, kapsas, roheline sibul, tempurapuru ja marineeritud ingver ning sega õrnalt, kuni kapsas on just taignaga kaetud.

3. 3

   Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1/2 spl õli, laota veerand taignast umbes 2 cm paksuseks ringiks ja aseta peale veerand sealihaviiludest.

4. 4

   Küpseta 5 minutit, kuni põhi on kuldne, pööra ümber nii, et sealiha jääb alla, kata kaanega ja küpseta 5 minutit, kuni sealiha on krõbe, seejärel pööra tagasi ja küpseta veel 2 minutit.

5. 5

   Korda ülejäänud õli, taigna ja sealihaga, et valmistada neli pannkooki.

6. 6

   Pintselda iga pannkook okonomiyaki-kastmega ja nirista peale majoneesi.

7. 7

   Puista peale bonitohelbeid ja aonorit ning serveeri kohe.