Nizza salat

Koostisosad

• Väikesed kindla lihaga kartulid 400 g
• Rohelised oad, otsad eemaldatud 200 g
• Munad 4 suurt
• Võisalat 1 pea (150 g)
• Tomatid 3 keskmist (300 g)
• Oliiviõlis konserveeritud tuunikala, nõrutatud 225 g
• Nizza või muud väikesed mustad oliivid 60 g
• Ekstra neitsioliiviõli 4 spl
• Punase veini äädikas 1,5 spl
• Dijoni sinep 1 tl
• Šalottsibul, peeneks hakitud 1 väike (20 g)
• Sool ja must pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees pehmeks, 15–20 minutit, lisades rohelised oad viimaseks 4 minutiks. Nõruta, seejärel pane oad jahtumiseks külma vette.

2. 2

   Keeda mune 9 minutit, jahuta külmas vees, seejärel koori ja lõika need neljaks.

3. 3

   Vispelda äädikas, sinep, šalottsibul, sool ja pipar, seejärel vispelda juurde oliiviõli, et saada vinegrett.

4. 4

   Lõika soojad kartulid pooleks ja sega need 2 spl vinegretiga.

5. 5

   Lõika tomatid viiludeks ja rebi salat suurteks tükkideks.

6. 6

   Laota salat vaagnale ning aseta peale kartulid, rohelised oad, tomatid, munad, tuunikalatükid ja oliivid.

7. 7

   Nirista peale ülejäänud vinegrett ja serveeri.