Rannakarbid marinara

Koostisosad

• Värsked rannakarbid, puhastatud 1 kg
• Konserveeritud purustatud tomatid 400 g
• Küüslauk, hakitud 4 cloves
• Valge vein 120 ml
• Oliiviõli 3 tbsp
• Punase pipra helbed 1/2 tsp
• Värske petersell, hakitud 3 tbsp
• Sool to taste

Juhised

1. 1

   Nühi rannakarbid puhtaks ja eemalda habemed, visates ära need, mis koputamisel avatuks jäävad.

2. 2

   Kuumuta oliiviõli suures potis ja küpseta küüslauk ja punase pipra helbed õrnalt lõhnavaks.

3. 3

   Lisa purustatud tomatid ja näpuots soola ning hauta 8–10 minutit.

4. 4

   Vala sisse valge vein ja aja kaste kiiresti keema.

5. 5

   Lisa rannakarbid, kata pott kaanega ja auruta 4–5 minutit, aeg-ajalt raputades.

6. 6

   Küpseta, kuni rannakarbid on avanenud, visates ära need, mis jäävad suletuks.

7. 7

   Sega sisse petersell ja serveeri kausikestes ohtra kastme ja koorikleivaga.