Minestrone

Koostisosad

• Oliiviõli 2 spl
• Sibul 1 keskmine (150 g)
• Porgandid 2 keskmist (120 g)
• Seller 2 vart (80 g)
• Küüslauk 3 küünt
• Suvikurgid 1 keskmine (150 g)
• Rohelised oad 80 g
• Purgitomatid tükeldatud 400 g
• Köögiviljapuljong 1 l
• Konserveeritud cannellini oad, nõrutatud 240 g
• Väike pasta (ditalini) 80 g
• Parmesan, riivitud 30 g
• Värske basiilik 10 g
• Sool ja must pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Küpseta kuubikuteks lõigatud sibulat, porgandeid ja sellerit 8 minutit, kuni need on pehmed.

2. 2

   Lisa hakitud küüslauk, kuubikuteks lõigatud suvikurgid ja lühikesteks tükkideks lõigatud rohelised oad ning küpseta 3 minutit.

3. 3

   Lisa tomatid ja puljong, vii keema, seejärel hauta osaliselt kaanega kaetult 15 minutit.

4. 4

   Sega juurde oad ja pasta ning hauta 10 minutit, kuni pasta on pehme.

5. 5

   Maitsesta soola ja pipraga ning lisa veidi kuuma vett, kui supp on liiga paks.

6. 6

   Sega juurde rebitud basiilik ja serveeri iga kauss riivitud parmesaniga.