Mie goreng (Indoneesia praetud nuudlid)

Koostisosad

• Kuivatatud munanuudlid 250 g
• Munad, suured 2 (100 g)
• Kapsas, ribastatud 150 g
• Bok choy või choy sum, tükeldatud 150 g
• Porgand, lõigatud peenikesteks ribadeks 1 keskmine (80 g)
• Šalottsibulad, viilutatud 3 (45 g)
• Küüslauk, hakitud 4 küünt (16 g)
• Punane tšilli, viilutatud 1 (10 g)
• Kecap manis (magus sojakaste) 3 spl (60 g)
• Sojakaste 1 spl
• Taimeõli 3 spl
• Roheline sibul, viilutatud 2 (30 g)
• Sool ja valge pipar kumbagi 1/2 tl

Juhised

1. 1

   Keeda nuudleid rohkes vees 3–4 minutit, kuni need on just pehmed, nõruta, loputa külma vee all ja sega 1 tl õliga.

2. 2

   Kuumuta ülejäänud õli wokis kõrgel kuumusel ja prae šalottsibulaid, küüslauku ja tšillit 1 minut, kuni need hakkavad lõhnama.

3. 3

   Lükka need servale, löö sisse munad ja sega, kuni need on just hüübinud.

4. 4

   Lisa porgand ja kapsas ning prae segades 2 minutit, seejärel lisa bok choy ja prae segades veel 1 minut.

5. 5

   Lisa nuudlid, kecap manis, sojakaste, sool ja valge pipar ning sega kõrgel kuumusel 2–3 minutit, kuni nuudlid on ühtlaselt kaetud ja kergelt karamelliseerunud.

6. 6

   Sega juurde roheline sibul, maitse ja lisa vajadusel soola ning serveeri kuumalt.