Masala chai (vürtsikas piimatee)

Koostisosad

• Vesi 450 ml
• Täispiim 450 ml
• Must lahtine tee (Assam CTC) 4 tl (10 g)
• Suhkur 3 spl (38 g)
• Värske ingver, purustatud 15 g
• Rohelise kardemoni kaunad, kergelt purustatud 4
• Kaneelipulk 1 tükk (3 cm)
• Nelk 3

Juhised

1. 1

   Vala vesi kastrulisse ning lisa purustatud ingver, kardemonikaunad, kaneel ja nelk.

2. 2

   Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta tasasel tulel 3 minutit, et vesi omandaks vürtside maitse.

3. 3

   Lisa tee ja suhkur ning keeda 1–2 minutit, kuni vedelik on tumepruun.

4. 4

   Vala juurde piim ja lase uuesti keema tõusta; kui tee kastrulis kerkib, alanda kuumust, lase sel vajuda ja tõsta see uuesti keema 2–3 korda.

5. 5

   Hauta madalal kuumusel veel 2–3 minutit, kuni chai on sügavalt helepruuni värvi.

6. 6

   Kurna tassidesse läbi peene teesõela, surudes teelehti kergelt.

7. 7

   Serveeri kuumalt, omaette või küpsiste või soolase suupistega.