Mantou (Hiina aurutatud kuklid)

Koostisosad

• Nisujahu 500 g
• Soe vesi 270 ml
• Kiirpärm 1 1/2 tl (5 g)
• Suhkur 20 g
• Jahu (ülepuistamiseks) 20 g
• Taimeõli (aurutile) 1 tl

Juhised

1. 1

   Lahusta suhkur ja pärm soojas vees, vala see jahu hulka ja sega sakiliseks taignaks.

2. 2

   Sõtku 10 minutit, kuni tainas on sile ja elastne, kata kinni ja lase soojas kohas umbes 1 tund kerkida, kuni see on kahekordistunud.

3. 3

   Vajuta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal kokku ja sõtku 3–4 minutit, et õhumullid välja suruda.

4. 4

   Rulli tainas umbes 5 cm paksuseks rulliks ja lõika see 8 võrdseks tükiks või vormi igast tükist ümar kukkel.

5. 5

   Aseta kuklid õliga määritud küpsetuspaberi ruutudele aurutisse, kata kinni ja lase 15–20 minutit kerkida.

6. 6

   Auruta keeva vee kohal 15 minutit, seejärel lülita kuumus välja ja jäta kaas 5 minutiks peale, enne kui avad, et kuklid kokku ei vajuks.