Makivnõk (Ukraina moonirull)

Koostisosad

• Nisujahu 500 g
• Piim, soe 250 ml
• Värske pärm 25 g
• Suhkur, taignasse 60 g
• Või, taignasse, sulatatud 60 g
• Muna, taignasse 1 suur (50 g)
• Sool 1/2 tl (3 g)
• Mooniseemned 200 g
• Keev vesi, mooniseemnete jaoks 500 ml
• Suhkur, täidiseks 120 g
• Mesi 2 spl (42 g)
• Või, täidiseks, pehme 30 g
• Muna, määrimiseks 1 suur (50 g)

Juhised

1. 1

   Lahusta pärm ja 1 tl suhkrut soojas piimas ning jäta 10 minutiks seisma, kuni segu vahutab.

2. 2

   Lisa ülejäänud suhkur, sulatatud või, muna ja sool, seejärel jahu ning sõtku 10 minutit pehmeks ja siledaks taignaks; kata kinni ja lase 1–1,5 tundi kerkida, kuni taigna maht on kahekordistunud.

3. 3

   Samal ajal vala keev vesi mooniseemnetele, jäta 30 minutiks seisma, nõruta peenes sõelas hästi ja jahvata seemned kaks korda hakklihamasinas või blenderis.

4. 4

   Sega jahvatatud mooniseemned 120 g suhkru, mee ja pehme võiga.

5. 5

   Jaga tainas kaheks, rulli kumbki tükk 30 x 35 cm ristkülikuks, määri peale täidis, jättes servadesse 2 cm vaba ääre, ja keera pikemast küljest tihedaks rulliks; suru õmblus ja otsad kinni.

6. 6

   Aseta rullid õmblusega allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase 30 minutit kerkida, määri lahtiklopitud munaga ja torka varrasega mõnest kohast augud sisse.

7. 7

   Küpseta 180 °C juures 35–40 minutit, kuni rullid on sügavalt kuldsed, ja lase enne viilutamist jahtuda.