Ameerika
Keeda makaronid soolaga keevas vees just al dente, seejärel nõruta.
Sulata potis või, sega sisse jahu ja küpseta minut aega, et saada roux.
Vahusta järk-järgult sisse piim ja hauta, kuni kaste pakseneb ja katab lusika.
Sega tulelt eemal sisse enamik riivitud juustust, sinep ja muskaatpähkel siledaks, seejärel maitsesta.
Sega nõrutatud makaronid juustukastmesse, kuni need on ühtlaselt kaetud.
Ahjuversiooni jaoks tõsta vormi, puista peale ülejäänud juust ja grilli kuldseks ja mullitavaks.
Serveeri kuumalt.