Lambakarri

Koostisosad

• Kondita lambaabatükk, kuubikuteks lõigatud 700 g
• Naturaalne jogurt 150 g
• Sibulad, õhukesteks viiludeks lõigatud 2 large
• Tomatid, hakitud 3 medium
• Küüslauk, hakitud 5 cloves
• Värske ingver, riivitud 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Jahvatatud koriandriseeme 2 tsp
• Jahvatatud köömen 1 tsp
• Tšillipulber 1 tsp
• Ghii või õli 3 tbsp
• Sool to taste

Juhised

1. 1

   Marineeri lambaliha jogurtis koos poole ingveri ja küüslauguga vähemalt 30 minutit.

2. 2

   Kuumuta ghii raskes potis ja prae sibulad pruuniks, seejärel lisa ülejäänud ingver ja küüslauk ning küpseta 1 minut.

3. 3

   Sega sisse jahvatatud koriandriseeme, köömen ja tšillipulber, seejärel lisa tomatid ja küpseta, kuni need lagunevad paksuks masalaks.

4. 4

   Lisa marineeritud lambaliha ja sega korralikult, praadides paar minutit, kuni liha on kaetud ja kergelt pruunistunud.

5. 5

   Vala sisse 300 ml vett, maitsesta soolaga, kata kaanega ja hauta õrnalt 75 minutit, kuni lambaliha on kahvlipehme.

6. 6

   Puista sisse garam masala, hauta kaaneta veel 5 minutit paksenemiseks ja serveeri basmati riisiga.