Kutja (Ukraina jõulune nisuterapuder)

Koostisosad

• Nisuterad 250 g
• Mooniseemned 150 g
• Kreeka pähklid, hakitud 100 g
• Rosinad 100 g
• Mesi 100 g (5 spl)
• Uzvar (kuivatatud puuviljade kompott) või keedetud vesi, soe 150 ml
• Sool 1 näpuotsatäis (1 g)
• Vesi, leotamiseks ja keetmiseks umbes 2 l

Juhised

1. 1

   Loputa nisuterad, kata külma veega ja leota 8 tundi või üle öö, seejärel nõruta.

2. 2

   Kata nisu 1,5 l värske veega, lisa sool ja hauta kaane all 1,5 tundi, kuni terad on pehmed ja hakkavad lõhenema; nõruta ja jahuta.

3. 3

   Vala mooniseemnetele keev vesi, jäta 30 minutiks seisma, nõruta hästi ja jahvata blenderis või uhmris, kuni moon muutub heledaks ja piimjaks.

4. 4

   Leota rosinaid 10 minutit kuumas vees ja nõruta; rösti kreeka pähkleid kuival pannil 3–4 minutit ja haki need.

5. 5

   Lahusta mesi soojas uzvaris või keedetud vees.

6. 6

   Sega nisu jahvatatud mooni, kreeka pähklite ja rosinatega, seejärel vala peale meesiirup ja sega läbi.

7. 7

   Jäta 1 tunniks seisma, et nisu imaks siirupi endasse, ja serveeri toatemperatuuril.