Korea friikana

Koostisosad

• Kondita nahata kanakintsuliha, lõigatud 4 cm tükkideks 600 g
• Sool 3/4 tl
• Küüslauk, hakitud 8 küünt
• Ingver, riivitud 1 tl
• Kartulitärklis 60 g
• Nisujahu 40 g
• Külm vesi 120 ml
• Taimeõli, fritimiseks 1 l
• Gochujang 3 sl
• Ketšup 3 sl
• Mesi 2 sl
• Suhkur 1 sl
• Sojakaste 1 sl
• Röstitud seesamiseemned 2 tl

Juhised

1. 1

   Maitsesta kana soola, ingveri ja kolmandiku küüslauguga ning lase 10 minutit seista.

2. 2

   Klopi kartulitärklis, jahu ja külm vesi õhukeseks taigniks ning kasta kana sellesse.

3. 3

   Kuumuta õli 170 °C-ni ja prae kana portsjonite kaupa 6 minutit, seejärel nõruta restil.

4. 4

   Kuumuta õli 185 °C-ni ja prae kana uuesti 2 minutit, kuni see on väga krõbe, seejärel nõruta.

5. 5

   Keeda suurel pannil gochujangi, ketšupit, mett, suhkrut, sojakastet ja ülejäänud küüslauku 2 minutit, kuni glasuur on läikiv.

6. 6

   Sega kana tulelt eemaldatud pannil glasuuriga, puista peale seesamiseemneid ja serveeri kohe.