Adžaaria hatšapuri

Koostisosad

• Nisujahu 400 g
• Soe vesi 220 ml
• Kuivpärm 7 g
• Suhkur 1 tl
• Sool 1 tl
• Päevalilleõli 2 spl
• Suluguni või madala niiskusesisaldusega mozzarella, riivitud 250 g
• Imeruli juust või feta, mureneks tehtud 200 g
• Munad 4
• Või 40 g

Juhised

1. 1

   Sega soe vesi, pärm ja suhkur ning jäta 10 minutiks, kuni segu vahutab. Lisa jahu, sool ja õli ning sõtku 8 minutit pehmeks ja siledaks taignaks.

2. 2

   Kata tainas kinni ja lase soojas kohas 60 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.

3. 3

   Sega kaks juustu omavahel ja kuumuta ahi 250 °C-ni.

4. 4

   Jaga tainas 4 tükiks ja rulli igaüks umbes 25 cm pikkuseks ja 5 mm paksuseks ovaaliks. Rulli pikad servad keskosa poole ja näpi otsad kokku, et tekiks paadike.

5. 5

   Täida iga paadike veerandi juustuga ja küpseta jahusel plaadil 10–12 minutit, kuni koorik on kuldne.

6. 6

   Tee sulanud juustu sisse süvend, löö igasse paadikesse üks muna ja küpseta veel 2–3 minutit, kuni valge on äsja hangunud.

7. 7

   Pane iga paadikese peale 10 g võid ja serveeri kohe, segades muna ja või juustu sisse ning murdes koorikutükke, et neid kasta.