Hapu-terav supp (suan la tang)

Name: Hapu-terav supp (suan la tang)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Hiina
Ingredients: 1,5 l Kanapuljong; 120 g Lahja sealiha (karbonaad või sisefilee), lõigatud õhukesteks ribadeks; 200 g Tahke tofu; 6 (18 g) Kuivatatud šiitakeseened; 5 g Kuivatatud puukõrvaseened; 100 g Bambusevõrsed, konserveeritud, nõrutatud; 3 spl Sojakaste; 4 spl Hiina must äädikas või riisiäädikas; 1,5 tl (3,5 g) Jahvatatud valge pipar; 3 spl (24 g) Maisitärklis, segatud 60 ml veega; 2 (100 g) Munad, suured, lahtiklopitud; 1 tl Röstitud seesamiõli; 2 (30 g) Roheline sibul

Hiina

Supp Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 6 Kokku: 45 min

Koostisosad

Kanapuljong 1,5 l
Lahja sealiha (karbonaad või sisefilee), lõigatud õhukesteks ribadeks 120 g
Tahke tofu 200 g
Kuivatatud šiitakeseened 6 (18 g)
Kuivatatud puukõrvaseened 5 g
Bambusevõrsed, konserveeritud, nõrutatud 100 g
Sojakaste 3 spl
Hiina must äädikas või riisiäädikas 4 spl
Jahvatatud valge pipar 1,5 tl (3,5 g)
Maisitärklis, segatud 60 ml veega 3 spl (24 g)
Munad, suured, lahtiklopitud 2 (100 g)
Röstitud seesamiõli 1 tl
Roheline sibul 2 (30 g)

Ettevalmistus

30 min

Küpsetus

15 min

Juhised

1
Leota šiitake- ja puukõrvaseeni kuumas vees 20 minutit, seejärel pigista need kuivaks, eemalda šiitakede jalad ja viiluta mõlemad õhukeselt.
2
Lõika tofu ja bambusevõrsed õhukesteks ribadeks ning viiluta roheline sibul.
3
Aja puljong suures potis keema, lisa sealiha ja sega, et ribad üksteisest eralduksid.
4
Lisa seened, bambusevõrsed ja sojakaste ning hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel lisa tofu ja hauta veel 2 minutit.
5
Sega maisitärklisesegu läbi, vala see segades suppi ja hauta 1 minut, kuni supp veidi pakseneb.
6
Lülita kuumus välja, vala lahtiklopitud munad õhukese joana aeglaselt segades suppi, et need moodustaksid paelu, seejärel sega juurde äädikas ja valge pipar.
7
Tõsta supp kaussidesse ning viimistle seesamiõli ja rohelise sibulaga.