Poltava haluškid soolapeki ja sibulaga

Koostisosad

• Nisujahu 400 g (lisaks 20 g ülepuistamiseks)
• Munad 2 suurt (100 g)
• Külm vesi 180 ml
• Sool 0,5 tl taigna jaoks, lisaks 1 sl keeduvee jaoks
• Vesi keetmiseks 3 l
• Soolapekk (salo), kuubikuteks lõigatud 100 g
• Sibulad, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
• Must pipar näpuotsatäis
• Hapukoor serveerimiseks 150 g
• Hakitud till serveerimiseks 10 g

Juhised

1. 1

   Klopi munad vee ja 0,5 tl soolaga lahti, lisa jahu ja sõtku pehme, sile tainas, mis ei kleepu kätesse. Kata kinni ja lase 20 minutit seista.

2. 2

   Rulli tainas jahuga ülepuistatud pinnal 1 cm paksuseks leheks ja lõika see 2–3 cm suurusteks ruutudeks või rulli taignast nöörid ja näpista neist tükke.

3. 3

   Aja 3 l vett 1 sl soolaga keema ja keeda haluškid kahes osas, korra segades, 5–7 minutit pärast seda, kui need on pinnale tõusnud.

4. 4

   Samal ajal prae soolapekki kuival pannil keskmisel kuumusel 6–8 minutit, kuni kõrned on kuldsed.

5. 5

   Lisa sibulad kõrnetele ja prae 8–10 minutit kuldseks, seejärel maitsesta musta pipraga.

6. 6

   Tõsta haluškid vahukulbiga välja, sega need pannil sibulate, kõrnete ja rasvaga ning kuumuta 2 minutit läbi.

7. 7

   Serveeri kuumalt hapukoore ja tilliga.